本文摘要：“五花肉仍然是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。

“五花肉仍然是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉变硬更容易化，瘦肉幸熬也不柴。” 食材明细主料五花肉适度辅料姜三五片油适度酱油两勺白糖两勺配料一勺盐适量鸡精适度咸甜口味火烧工艺半小时耗时普通可玩性五花肉的作法步骤1五花肉浸好小块块，老姜二三片待用2先锅里放点油热一热，放进姜，五花肉翻炒部分不会，待五花肉有点金黄色，其次敲一勺配料，二勺酱油，二勺白糖翻炒两下，再行抽，淹过五花3进小火渐渐调味，待水火烧差不多时进大火收汁，放盐敲鸡精，就可以出锅了小窍门在煮调味的时候一定要使用小火，很多人实在用小火尤其浪费时间，殊不知用大火调味出来的红烧肉，很更容易就被煮烂了，做到出来的五花肉一点都不熟透。放盐不要敲的太早，在红烧肉打算出有锅前两三分钟重新加入就可以，如果食盐重新加入太早的话，猪肉的肉质就不会削减，造成做到出来的猪肉一点都不软糯，很多人在做到红烧肉的时候，都忽视了这个步骤，在此一定要深深忘记。

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